Nakiri Messer und Usuba Messer im Überblick

Nakiri - Usuba

Das Nakiri Messer ist ein traditionelles japanisches Gemüsemesser, welches sich besonders unter Vegetariern immer größerer Beliebtheit erfreut. Mit einer Klingenlänge von ca. 18 cm handelt es sich um ein kompaktes Messer, mit dem schnell große Mengen an Obst und Gemüse verarbeitet werden können. Die hohe Klinge sorgt für eine sichere Führung entlang der Fingerknöchel und dies auch bei größeren Gemüsesorten. Im Anschluss wird die hohe Klinge gerne dazu benutzt größere Mengen an Gemüse schnell und unkompliziert in den Topf zu befördern.


Die Form des Nakiri Messers erinnert an das bekannte Hackbeil, sollte jedoch nicht mit diesem verwechselt werden! Denn wegen der fein ausgeschliffenen und äußerst scharfen Schneide eignet es sich nicht zum Hacken von Kochen, ganzen Fischen oder ähnlich hartem Schnittgut. Im Gegensatz zu Usuba Messern besitzt das Nakiri Messer immer einen beidseitigen Anschliff und ist somit für europäische Schneidegewohnheiten leichter zu benutzen. Wohingegen das einseitig geschliffene Usuba Messer besser dazu geeignet ist, Gemüse in hauchdünne Scheiben zu schneiden.


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