Tojiro SIPPU black Messer

Tojiro SIPPU black

Inspiriert durch japanische Handwerkskunst und traditioneller Herstellungsweise unter Einsatz modernster Produktionstechnologie präsentiert Tojiro eine Messerserie, die die Ansprüche nach klarem Design, hochwertigen Materialien und höchster Präzision perfekt umsetzt. Die Damastmesser aus der Tojiro SIPPU black Serie besitzen eine fantastische Schärfe und eine äußerst qualitativ hochwertige Verarbeitung!


Die mittlere Lage der Klingen besteht wieder aus dem bewährten extrem harten VG-10-Stahl (60±1 HRC), der von mehreren weicheren Stahlschichten mit jeweils unterschiedlichen Karbongehalt und Härtegrad umgeben ist. Die kleineren Klingenformen werden von 36 und die größeren Klingenformen von 62 Lagen Damaststahl ummantelt, welches den Kochmessern dieses unverwechselbare Damastmuster verleiht. Im Gegensatz zu den "normalen" Tojiro SIPPU Messern, ist die Klinge der Tojiro SIPPU black Kochmesser geschwärzt, wodurch das Damastmuster perfekt mit dem dunklen Griff harmoniert. Das Verfahren Klingen zu schwärzen ist uns von keiner anderen Messerserie bekannt und bildet somit ein absolutes Highlight. Der Stahl zwischen den schwarzen Punkten ist hochglanzpoliert und wirkt wie ein Spiegel. Bei unseren Produktbildern spiegelt sich das weisse Fotostudio auf der Klinge, weshalb diese weiss wirkt. Im normalen Gebrauch sehen die Messer tatsächlich eher wie ein Spiegel aus.


Der Querschnitt vom Griff aus geflammter Kastanie, ist nicht hundert prozentig rund, sondern zeigt die traditionelle Kastanienform. Diese Kastanienform sorgt dank einer leichten Kante auf der rechten Seite für einen bequemen und sicheren Halt beim Schneiden. So liegt der Griff trotz seiner minimalistischen Form wunderbar sanft in der Hand und macht das Schneiden zu einer wahren Freude. Griff und Klinge sind nach traditioneller japanische Art und Weise gesteckt und fest mittels einer schwarzen Kunststoffzwinge verbunden.


Da diese Messerserie der Tojiro SIPPU Serie sehr ähnelt, möchten wir hier die Hauptunterschiede nochmals zusammenfassen. Die Tojiro SIPPU black Messer bieten:

  • Eine geschwärzte Klinge, die auf Hochglanz poliert wurde und wie ein Spiegel wirkt
  • Ein Griff aus geflammter Kastanie anstatt japanischer Eiche
  • Eine Zwinge aus Kunststoff anstatt Büffelhorn

FAZIT: Überaus hochwertige Damastmesser Serie, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf bestmögliche Schärfe unter Verwendung hochwertiger Materialien ausgerichtet wurde. Für Freunde klassisch japanischer Formensprache die nur mit dem Besten zufrieden sind, stellt die Tojiro SIPPU Messerserie ein echtes Highlight dar!


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