Tojiro ZEN Messer

Tojiro ZEN

Die Tojiro ZEN Messer verbinden eine minimalistische Grundform mit traditionell japanischer Ästhetik. Das edle Design der Kochmesser kombiniert auf meisterhafte Art und Weise klassisch japanische Formensprache mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren unserer Zeit. Denn auch bei dieser Messerserie profitiert die Klinge wieder aus dem patentierten DP-Verbund aus drei Lagen Stahl, welcher konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurde.


Als mittlere Lage wird der äußerst schnitthaltige VG-10 (60±1 HRC) Stahl eingesetzt. Die äußeren chromhaltigen Lagen (rostfrei), schützten die mittlere Kernschicht und verleihen der Klinge die nötige Flexibilität. Dies ergibt einen Verbundstahl mit hoher Widerstandsfähigkeit, lang anhaltender Schärfe, der zudem noch einfach nachzuschleifen ist.


Der Querschnitt vom Griff aus japanischer Eiche, ist nicht hundert prozentig rund, sondern zeigt die traditionelle Kastanienform. Diese Kastanienform sorgt dank einer leichten Kante auf der rechten Seite für einen bequemen und sicheren Halt beim Schneiden. So liegt der Griff trotz seiner minimalistischen Form wunderbar sanft in der Hand und macht das Schneiden zu einer wahren Freude. Griff und Klinge sind nach traditioneller japanische Art und Weise gesteckt und fest mittels einer schwarzen Kunststoffzwinge verbunden.


FAZIT: Durch eine gelungene Kombination aus beständiger Funktionalität und Schärfe, robuster Materialqualität und sachlich reduziertem Design, sind Tojiro ZEN Messer für den Freund traditioneller japanischer Messer besonders interessant.


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