Unsere Sushimesser im Überblick

Sushimesser

Für die Sushi Zubereitung ist ein sehr scharfes Sushi Messer das Maß aller Dinge, denn die filigranen Maki und Nigiri lassen sich nur mit einer extrem fein ausgeschliffenen Klinge herstellen. In der japanischen Küche werden hierfür Sashimi / Yanagiba Messer benutzt, welche einen einseitigen Anschliff haben, der nochmals die Schärfe steigert (weitere Infos über Sashimi Messer). Der Umgang bzw. die Schneidetechnik mit einseitig geschliffenen Messern erfordert jedoch etwas Übung und ist zunächst ungewohnt. Aus diesem Grund listen wir in unserer Sushimesser Rubrik auch beidseitig geschliffene Filetier- und Sushimesser auf.


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