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Chroma Haiku Original Messer

Chroma Haiku Original

Die Haiku Messerserie gehört zu den beliebtesten Messerserien aus dem Hause Chroma. Auf dem europäischen Markt gibt es diese Messerserie schon sehr lange und hat dazu beigetragen, japanische Messer, mit ihren hervorragenden Schneideigenschaften, in Deutschland populär zu machen. Serge Viera gewann mit Chroma Haiku Messern den alle zwei Jahre stattfindenden Bocuse d´Or - den wichtigsten Profi Kochpreis der Welt. Im Jahre 2007 gewann Fabrice Desvignes mit Haiku Messern wieder den Bocuse d’Or! Und 2009 wurde Phillipe Mille Dritter mit seinen Haiku Messern. Stiftung Warentest attestiert dem HAIKU Santoku ein „GUT“.


Haiku Messer werden in Seki in kleineren Manufakturen mit einem Hohen Anteil an Handarbeit hergestellt. Die einlagige Klinge ist aus einem rostfreien Molybdän Vanadium Stahl gefertigt und auf eine Härte von 56° Rockwell ausgehärtet. Deshalb ist diese weniger empfindlich, als die äußerst harten mehrmaligen Klingen und somit perfekt für den Einsteiger und Hobbykoch geeignet.


Der traditionelle japanische Griff aus Honoki Holz ist sehr widerstandsfähig und die schwarze Zwinge wird per Bambus Pin am Griff fixiert. Diese Form der Halterung ist traditionell japanisch und wurde schon in Zeiten der Samurai angewandt.


FAZIT: Die Chroma Haiku Original Messer sind ein Klassiker unter den japanischen Kochmessern und überzeugen durch traditionell japanische Ästhetik. Die Klingen finden eine gute Balance zwischen Festigkeit bei bestmöglicher Schärfe und sind somit nicht ganz so empfindlich.


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