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Alle Tojiro Messer mit kostenloser Wunschgravur

Tojiro

Tojiro Messer werden seit 1955 in der Provinz Niigata (Japan) von der Firma Fujitora hergestellt. Als kleiner Familienbetrieb der Familie Fujita gegründet, nutzten sie geschickt das Wissen der lokalen Handwerksbetriebe um traditionelle japanische Messer herzustellen. Heutzutage zählt Fujitora zu den fünf größten Kochmesser Herstellern Japans und verbindet diese Erfahrung und Wissen mit modernsten Fertigungsverfahren. Zur Freude von Profi- und Hobbyköchen, werden Tojiro Messer mittlerweile weltweit in über 30 Länder exportiert.


Tojiro — Das Geheimnis ist die Schärfe

Es die Faszination der Schärfe, die Tojiro in seinem Streben nach dem perfekten Kochmesser immer wieder vorantreibt. So hat Fujitora eine eigene „DP Methode“ entwickelt und patentieren lassen (Patent No. 688679, Japan). Bei diesem Verfahren geht es darum eine 3-lagige Klinge herzustellen, wobei die mittlere Lage beste Schärfe und Schnitthaltigkeit garantiert. Da dieser Kernlage jedoch sehr empfindlich ist, wird sie von 2 mit 13 Prozent Chrom legierten Stahllagen ummantelt. So, wie man es auch von verschiedenen Damast Messern kennt, schützen die äußeren Lagen die mittlere Kernlage vor Rost und verleihen dem Kochmesser die nötige Stabilität.


Preis- /Leistungsverhältnis der Tojiro Messer

Das oben beschriebene patentierte DP Verfahren ermöglicht es preisgünstig mehrlagige Klingen zu produzieren und zur Freude aller Liebhaber von richtig scharfen Kochmessern, werden die 3-lagigen Klingen auch bei den günstigen Tojiro Einstiegssereien verwendet. Somit bieten viele Tojiro Messer schon für kleines Geld einen guten Einstieg in die Welt der richtig scharfen Kochmesser.


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