Chroma Haiku Messer

Wo viel Schneidarbeit anfällt, sind Haiku Messer besonders beliebt. Lang anhaltende Schärfe auf Rasiermesserniveau und eine hohe Standzeit der Klinge garantieren ein unvergleichliches Schneiderlebnis. Aus diesem Grund sind Chroma Haiku Messer auch unter Profiköchen so beliebt. Viele Chefköche wie zum Beispiel Kolja Kleeberg, Tim Mälzer und ARD Buffet Köche benutzen Haiku Messer. Serge Viera hat dieses Jahr auf der "Bocuse d'Or 2005" mit Haiku Messern den ersten Platz belegt.

Chroma Haiku Messer Details

Haiku Messer werden in Japan produziert und entsprechen auch optisch dem traditionellen japanischen Design. Die Haiku Serie beinhaltet 9 verschiedene Messer, sowohl die traditionellen japanischen Klingenformen als auch europäische Klingenformen sind darin enthalten. Der Griff (Honoki Holz) liegt sehr gut in der Hand und die Klinge wird aus Molybdän-Vanadium-Stählen gefertigt. Diese bringen top Schärfeeigenschaften mit sich und besitzen die Fähigkeit ihre Schärfe über einen langen Zeitraum beizubehalten. Sie brauchen Ihr Haiku Messer also nur von Zeit zu Zeit nachschärfen.

Haiku Messer schärfen

Traditionell werden japanische Messer auf Wassersteinen geschärft. Die sehr feinkörnigen Wassersteine werden vor dem Gebrauch gewässert. Dadurch werden während des Schleifvorgangs ständig neue Schleifpartikel freigelegt, welche ein Maximum an Schärfwirkung ermöglichen. Das Schleifen erfordert etwas Übung, dafür sind die Schleifergebnisse dann um so faszinierender.

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